Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Kentang!

Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Kentang! Kentang adalah sayuran akar serbaguna dan makanan pokok di banyak rumah tangga. Mereka adalah umbi bawah tanah yang tumbuh di akar tanaman solanum tuberosumKentang juga cukup mengenyangkan, yang berarti mereka dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan mengurangi rasa lapar dan ngidam.

Nutrisi Kentang

Nutrisi Kentang

Kentang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, yang membuatnya sangat sehat. Kentang relatif murah, mudah tumbuh dan dikemas dengan berbagai nutrisi. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dan nutrisi kentang, diantaranya:

Dikemas Dengan Nutrisi

Kentang adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Satu kentang panggang medium (6,1 ons atau 173 gram), termasuk kulitnya. Kandungan nutrisi kentang dapat bervariasi tergantung pada varietas dan bagaimana mereka disiapkan. Misalnya, menggoreng kentang menambah lebih banyak kalori dan lemak daripada memanggangnya.

Penting juga untuk dicatat bahwa kulit kentang mengandung banyak vitamin dan mineral. Mengupas kentang dapat secara signifikan mengurangi kandungan gizinya.

Mengandung Antioksidan

Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolikSenyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker

Penelitian juga menemukan bahwa kentang berwarna seperti kentang ungu dapat memiliki antioksidan tiga hingga empat kali lebih banyak daripada kentang putih. Ini membuat mereka berpotensi lebih efektif dalam menetralkan radikal bebasNamun, sebagian besar bukti ini berasal dari studi tabung. Diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia sebelum membuat rekomendasi kesehatan.

Apa Saja Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Kentang?

Dapat Meningkatkan Kontrol Gula Darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati resistenPati ini tidak rusak dan sepenuhnya diserap oleh tubuh. Alih-alih, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus Anda.

Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang, pada gilirannya, meningkatkan kontrol gula darah.

Dalam sebuah penelitian pada hewan, tikus yang diberi pati resisten menunjukkan penurunan resistensi insulin. Ini berarti tubuh mereka lebih efisien dalam menghilangkan kelebihan gula dari darahSebuah studi dari orang dengan diabetes tipe 2 menemukan mengkonsumsi makanan dengan pati resisten membantu lebih baik menghilangkan kelebihan gula darah setelah makan.

Dalam studi lain, sepuluh orang diberi 30 gram pati resisten setiap hari selama periode empat minggu. Para ilmuwan menemukan bahwa pati resisten mengurangi resistensi insulin sebesar 33%Menariknya, Anda juga bisa meningkatkan kandungan pati yang resisten terhadap kentang. Untuk melakukan ini, simpan kentang rebus di lemari es semalam dan mengkonsumsinya dingin.

Sangat Serbaguna

Kentang tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan serbaguna. Kentang dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang, dan dikukus. Namun, menggoreng kentang dapat secara dramatis meningkatkan kandungan kalorinya jika Anda menggunakan banyak minyak.

Baca juga : Manfaat Air Putih bagi Kesehatan!

Sebagai gantinya, cobalah mengiris kentang dan kemudian memanggangnya dalam oven dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburan rosemary. Pastikan untuk tidak menghilangkan kulit kentang, karena sebagian besar nutrisi berada di sana. Ini akan memastikan Anda menerima jumlah nutrisi maksimum dari kentang.

Penelitian telah menghubungkan nutrisi kentang dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan. Termasuk meningkatkan kontrol gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung dan kekebalan yang lebih tinggi. Mereka juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan memerangi tanda-tanda penuaan.